青海省食品药品监督管理局关于元旦春节期间做好餐饮服务食品安全监管工作的通知(青食药监餐通〔2014〕

各市、州食品药品监督管理局，省食品药品监督所：

根据中办、国办《关于开展2015年元旦春节期间食品药品专项整治通知》和省政府食品药品安全委员会办公室《关于开展2015年元旦春节期间食品安全专项整治的通知》精神，为切实做好我省元旦春节期间的餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务食品安全，防止重大食品安全事故发生，现就有关事项通知如下：

一、高度重视两节期间餐麻城饮服务食品安全工作

元旦春节是中华民族传统节日，两节期间餐饮消费进入高峰时段，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，往往就餐人数多、聚餐活动多、食品消费量大，做好两节期间餐饮服务食品安全监管工作，确保广大人民群众度过一个欢乐祥和的节日，意义重大。各级餐饮服务食品安全监管部门要突出重点、强化监管、狠抓落实，坚决防止两节期间餐饮服务环节发生重大食品安全事故。

二、加大两多脉含笑节期间食品安全重点监管力度

各级餐饮服务食品安全监管部门要迅速行动，以大中型餐饮服务单位和农牧区集体聚餐场所提供者等为重点单位；以餐饮集中消费区域、农牧区旅游区域等为重点区域，以原料采购、索证索票、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节。认真开展两节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，对城镇提供年夜饭、农牧区集体聚餐等人数众多的餐饮服务经营单位执行备案制。各级餐饮服务监督管理部门要掌握、登记本辖区提供年夜饭、农牧区集体聚餐的餐饮服务经营单位和提供者准确数量、接待人数。特别是农牧区集体聚餐食品安全要充分发挥食品安全协管员的作用，要严格执行农村50人以上聚餐报告指导工作的一系列制度，加大对农村大型集体聚餐的管理，要提前介入，重点防控，指导控制村级聚餐的人数，防止群体性中毒事件的发生。

三、加强两节期间应急值守工作

各级餐饮服务监管部门要提前做好食品安全事故应急处置准备工作，认真检查食品安全应急处置制度的落实情况， 两节期间餐饮服务监管部门要严格执行24小时值班制度和领导带班值班制度，密实蕨属切关注餐饮服务食品安全状况，做好食品安全突发事件的应对准备工作。

四、 加强两节期间信息报送制度

各餐饮服务食品安全监管部门要对两节期间餐饮服务食品安全专项整治活动，取得的好经验、好做法，及时以信息、简报形式上报，两节期间工作开展情况总结请于2015年3月1日前上报省局。

青海省食品药品监督管理局

2014年12月25日